Онигири

Онигири — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Обычно в онигири кладут начинку и заворачивают в лист сушёных водорослей нори. Начинка также может быть равномерно примешана в рис, а в качестве обёртки вместо нори иногда используются листья салата, омлет и даже ломтики ветчины. В Японии онигири распространены и популярны настолько, что существуют специализированные магазинчики, которые продают только онигири.

Если захотите приготовить традиционные японские рисовые шарики, вам придется приобрести некоторые довольно специфические продукты.

Начинка для онигири — это обычно:

- рыба (морской угорь, тунец, солёный лосось);

- сушёные хлопья тунца (кацуобуси);

- креветки;

- солёная слива (умэбоси);

- рыбная икра (из минтая или лосося);

- мясо (чаще жареное или с майонезом);

- огурцы (и свежие, и маринованные);

- сосиски;

- водоросли комбу (морские водоросли);

- паста из соевых бобов и злаков (мисо).

Приготовление

Ингредиенты:

- Рис (для суши (0,5 стакана));

- Нори (4 полоски);

- Уксус (1 ч.л.)

- Любая начинка;

- Соль, перец (по желанию);

Процесс:

1. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю и залейте стаканом воды. Доведите до кипения на сильном огне, иногда помешивая. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой. Варите, пока вся жидкость не впитается, 15-20 минут. Затем снять с плиты и положить вафельное(обычное) полотенце между крышкой и рисом, еще на 10 минут.

2. В миске разведите 1 стакан воды с солью. Обмакните руки в раствор перед тем, как работать с рисом.

3. Начинаем лепить наши онигири. Сначала с риса в руках сделаем шарик хорошо сжимая рис что б он не развалился. Потом пальцем делаем углубления и вставляем туда начинку. Заклеиваем наш шарик еще чайной ложкой риса и снова прижимает там что б рис склеился.

4. Придаём колобкам форму треугольника, и оборачиваем листом нори шершавой стороной во внутрь.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

#еда